3 Büyük marketten alışveriş yapanlara kritik uyarı!

Ucuz Et Ürünlerinde Risk Uyarısı: Etiket Okumadan Alışveriş Yapmayın

Tarım ve Orman Bakanlığı’nın taklit ve tağşiş listesinde yaptığı son güncellemeler, özellikle uygun fiyatlı işlenmiş et ürünlerini tercih eden tüketiciler için önemli sinyaller veriyor. Zincir market raflarında 250–450 TL aralığında satılan salam, sucuk ve sosislerde içerik kaynaklı riskler yeniden gündeme geldi.

Kırmızı etin kilogram fiyatının 700 TL’nin üzerine çıktığı mevcut ekonomik ortamda, 90 TL’lik salam ya da 150 TL’lik sucuk paketleri cazip görünebiliyor. Ancak yapılan denetimler, bu ürünlerin bir kısmında besin değeri düşük içeriklerin yaygın şekilde kullanıldığını ortaya koyuyor. Bakanlık, özellikle “ısıl işlem görmüş sucuk” ile “fermente sucuk” arasındaki fiyat ve kalite farkına dikkat çekiyor.

Etiketlerde Gizlenen Detay: Mekanik Ayrılmış Et

Piyasada yaygın olarak satılan ürünlerin büyük bölümü mevzuata uygun olsa da, bazı fason üretim markalarda riskli içerikler tespit edilebiliyor. BİM, A101 ve Şok gibi zincir marketlerde yer alan ürünlerin çoğu yasal sınırlar içinde üretilse de, denetimlerde bazı örneklerde sakatat karışımı veya farklı et türleri öne çıkabiliyor.

Uzmanların özellikle altını çizdiği nokta ise “Mekanik Ayrılmış Et (MAE)” kullanımı. Bu yöntemle kemik üzerinde kalan et parçaları basınçla sıyrılıyor. Yasal olsa da, protein kalitesi düşük olduğu için besin değeri açısından zayıf kabul ediliyor. Maliyet düşerken, tüketici farkında olmadan daha düşük kaliteli bir ürün tüketmiş oluyor.

Fiyat Farkı Kalitenin Aynası Oldu

2025–2026 döneminde et ürünleri fiyatları arasındaki makas giderek açıldı. Kasap ürünüyle market ürünü arasındaki fark artık daha net hissediliyor:

• Zincir market markalı sucuk (400 g): 220 – 280 TL
• Isıl işlem görmüş sucuk (kg): 650 – 850 TL
• Fermente kasap sucuğu (kg): 1.100 – 1.400 TL
• Ekonomik boy piliç/hindi salam (750 g): 85 – 120 TL
• Dana sosis (orta kalite, kg): 550 – 750 TL

Not: Fiyatlar kampanyalara ve bölgelere göre değişiklik gösterebilir.

Tüketici Ne Yapmalı?

Uzmanlar, ekonomik şartlar ne olursa olsun etiket okuma alışkanlığının hayati olduğunda hemfikir:

• Fermente mi, ısıl işlem mi? Fermente sucuk daha uzun süreçte olgunlaşır ve genellikle daha pahalıdır.
• İçerik listesi önemli: “Dana eti” ibaresinin yanında kanatlı eti, mekanik ayrılmış et veya soya proteini varsa mutlaka fark edin.
• Renk aldatmasın: Bazı renklendiriciler ürünü olduğundan daha etli ve taze gösterebilir.