Hamur İşi Sevenlere 10 Gün Dayanan Poğaça Tarifi!
Bayatlamayan poğaça nasıl yapılır hiç merak ettiniz mi? Öyle bir tüyosu var ki görünce sizler de şaşıracaksınız. İşte uzun süre dolapta duracak ve taze yiyebileceğiniz poğaça yapımı.
Barış Poyraz
Ev yapımı poğaçaların sıcaklığı ve kokusu, kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi. Ama birkaç gün içinde sertleşip bayatlamaları hepimizin ortak derdi. Peki, bir haftaya kadar taptaze kalan, yumuşacık bir poğaça yapmaya ne dersiniz? Bu tarif, hem pratik hem de lezzet garantili! Üstelik dilediğiniz iç harçla kişiselleştirebilirsiniz. Hadi, mutfağa geçelim ve bu sırrı keşfedelim!
Malzemeler
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
¾ su bardağı ayçiçek yağı
2 yemek kaşığı toz şeker
1 paket instant maya (10 gram)
1 tatlı kaşığı tuz
6-6,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
İç harcı için: Lor peyniri, kaşar, zeytin veya sevdiğiniz herhangi bir malzeme
Üzeri için: 1 yumurta sarısı, susam veya çörek otu
Yapılışı
Hamuru Hazırlayın: Derin bir kapta ılık süt, ılık su, toz şeker ve mayayı karıştırın. Maya tamamen çözülene kadar çırpın.
Yağ ve Tuzu Ekleyin: Karışıma ayçiçek yağını ve tuzu ilave edip iyice karıştırın.
Unu Kontrollü Ekleyin: Unu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın. Yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Un miktarı markaya göre değişebilir, bu yüzden dikkatli ekleyin.
Mayalandırma Aşaması: Hamurun üzerini örtüp sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat, hamur iki katına çıkana kadar bekletin.
Şekillendirme: Mayalanan hamurdan gazını almak için hafifçe yoğurun. Mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzda açın, içine dilediğiniz harcı koyun ve şekil verin.
Tepsi Mayası: Şekillendirdiğiniz poğaçaları yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üzerini örtüp 15 dakika daha dinlendirin, böylece daha kabarık olacaklar!
Pişirme Zamanı: Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürüp susam veya çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında, altın sarısı olana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Saklama Sırrı: Poğaçalar soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta veya kilitli poşette saklayın. Oda sıcaklığında 6-7 gün tazeliğini korur. Dilerseniz buzdolabında saklayıp, yemeden önce hafif ısıtarak tüketebilirsiniz.
Püf Nokta: Poğaçalarınızı daha uzun süre taze tutmak için saklama kabına bir dilim elma koyabilirsiniz. Bu, nem dengesini koruyarak bayatlamayı geciktirir!